Erst die Kombination aus Frischkäse und Sahne, das Backen im Wasserbad und das stundenlange Auskühlen verleihen dem New York Cheesecake seine Cremigkeit.

Ein Cheesecake ist kein Käsekuchen - so viel ist klar. Er wird mit Frischkäse und Sahne oder Créme fraîche zubereitet und im Wasserbad gebacken. So geht's.